Leche de avena casera

Hola, hoy haremos la leche de avena casera. Es un alimento muy nutritivo, y es ideal si es que buscamos remplazar la leche de vaca.

Es fácil de hacer, y para realizarla necesitaremos una jarra, un turmix, un colador fino y un trapo de algodón fino.

Ingredientes:

150g de copos de avena biológico
1 litro de agua mineral o filtrada para la preparación de la leche
250ml de agua para el remojo de la avena
1 pizca de sal

También podemos añadir para darle sabor:
Canela en rama o en polvo
Miel a gusto u otro tipo de endulzante
Jengibre
Chocolate

Preparación:

Pondremos los 150g de avena en una jarra o bol y la cubriremos con los 250ml de agua, la dejaremos en reposo toda la noche.

Al día siguiente colamos la avena hidratada, y tiramos el agua de remojo. En esa misma jarra o bol volvemos a poner los copos de avena remojados y añadimos el litro de agua mineral y la pizca de sal.

Trituramos con el turmix un poco, con un ligero movimiento. Luego cogemos un bol, un colador fino y lo cubrimos al colador con una tela fina de algodón (ver vídeo) y colamos nuevamente, es probable que nos tengamos que ayudar un poco con las manos.

Obtendremos una leche agradable de textura y sabor.

Si le queremos saborizar ahora es el momento de añadir la miel u otro edulzante de preferencia, o dejar una ramita de canela durante unas horas, como también una piel de limón o un trozo de jengibre, o disolver cacao en polvo. Para aromatizar con especias siempre es mejor hacerlo por unas horas y dependiendo la intensidad que más nos agrade, recordad que si queréis utilizar el jengibre es muy picante y a lo mejor con unos 15 a 20 minutos sería suficiente.

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PASTEL ENERGÉTICO - SPORT CAKE

Este es un pastel ideal para eventos deportivos, ya que su contenido en azúcares es alto, permitiendo la recarga de glucógeno necesaria para competición.

Al ser pobre en grasas, proteínas y fibra, facilita su absorción, evitando una indeseable pesadez o indigestión precompetición.

Se recomienda una ración de 100gr una hora antes de la competición.
En competiciones como ULTRAS, TRIATLÓN, CICLISMO, u otras donde la exigencia energética sea alta y haya que reponer energía durante la misma, se recomienda una o media ración de este pastel.


Composición nutricional cada 100gr

Energía Total                       335kcal/1401,6kj
Hidratos de Carbono            57,2gr
de los cuales azúcares          50,05gr
Grasas                                  9,36gr
Proteína                                6,05gr
Fibra                                     2,05gr
Sal                                        0,77gr

Receta

Primero pondremos en un bol todos los ingredientes secos.
Comenzando por aquellos que tenemos que tamizar, como la harina y el cacao.
240g de harina de trigo
75gr de cacao sin azúcares añadidos

Luego añadiremos el resto de ingredientes secos:
15g de impulsor o levadura en polvo
350g de azúcar común
50g de maltodextrina sin sabor
75g de harina de almendras

Ahora añadiremos los ingredientes restantes, todos los ingredientes húmedos:
200g de plátano maduro
50gr de aceite de girasol
200ml de leche de avena o leche desnatada
100ml de agua templada
150g de crema de chocolate y avellanas (tipo nutella)
1 cdita de sal común

Lo colocaremos en un molde previamente tapizado con papel vegetal o habría que untar un poco de grasa (aceite o mantequilla) y espolvorear harina, con esto evitaremos que el pastel se pegue y luego sea más fácil de desmoldar, si se usa molde de silicona no es necesario nada de esto.
He utilizado un molde rectangular porque es más fácil de racionar luego. He utilizado un molde grande de 32x23cm. Sale un pastel grande de aproximadamente 1,3kg de peso.

Precalentar el horno, y hornear a 170ºC entre 40-50 minutos, si se pincha con un palillo y este sale limpio es que el pastel ya está.

Mi primera media maratón - Barcelona 2016

Hoy ha sido mi primera media maratón, ha sido una buena experiencia. Por lo general corro desde hace muchísimos años, algunos años más y otros años menos, es un deporte que me gusta y lo hago regularmente.

Hace muy poco tiempo que me apunto a esta nueva modalidad de competir o mejor dicho de participar en un evento deportivo que reúna a tanta gente. Me gusta, es divertido.

Ayer había sido un día precioso, y por la noche cuando se ha puesto a llover, pensé: Noooo!! correremos con lluvia, pero no!, la suerte estuvo de nuestro lado y ha resultado ser un día ESPECTACULAR!!! sol, aire, fresco, ni una nube, sin contaminación, para mi gusto la temperatura y el día ideal.

Los ganadores, los kenianos Vincent Kipruto, en categoría masculina, y Florence Kiplagat, en la femenina. Kipruto se ha impuesto con un tiempo de 1h02’54”, casi tres minutos por encima del récord de la prueba (1h00’04”) que su compatriota Eliud Kipchoge estableció en 2010. Y Kiplagat, que unas semanas antes había estado enferma, lo ha hecho por tercera vez consecutiva aunque con un crono de 1h09’19”, más de cuatro minutos superior a los dos récords del mundo que batió en 2014 (1h05’12”) y 2015 (1h05’09”).

Soy nutricionista y cuando participo en estos eventos no puedo dejar de trabajar, observo como la gente va vestida, que llevan, que hacen, que comen, que beben, y he de confesar que a veces también escucho algunas curiosidades.

La curiosidad de hoy ha sido dos personas de las cuales una le dice a la otra en el 5km, a partir de ahora es conveniente que no bebas más.
Me he contenido de no gritar: "todo lo contrario, ahora es donde es más importante la hidratación!!!"

Otra observación, muchos geles, para un evento de tan corta duración tanto geles no es necesario, había en los avituallamientos bebida isotónica, suficiente para una correcta hidratación y remineralización. A lo mejor una gel POWER ENERGY para el 15km.

Diario de mi media maratón:

• Por la mañana me he levantado con intensiones de hacerlo temprano, pero llegado el momento no ha faltado los 10' de más 10' más.... que son mi muerte. Después venga.... corra .....corra
• He desayunado un trozo de mi pastel energético y un vaso de leche de avena casera, 1/2 litro de agua.
• Me he vestido con la camiseta de la competición (dry fit) una malla deportiva, calzado para correr (según mi estilo de pisada y ritmo de carrera) y una chaqueta cortaviento que me la he quitado en el momento de la competición
• En casa he hecho ejercicios suaves para lubricar las articulaciones y unos estiramientos suaves
• Al llegar un trote muy ligero
• Los primeros 5km algo difíciles, había demasiada gente, y en algunos momentos entre empujones y codazos, he llegado ha sentirme algo estresada
• Luego muy tranquilo, la gente como siempre guay, no hay nada mejor que el espíritu deportivo en una hermosa mañana de domingo
• Ýa hacía días que soplaba el viento, suelo correr en la playa y la vuelta se hace dura según que días, y hoy no ha sido una excepción. Pero no nos quejaremos porque los he sufrido de peores, el viento en el 18km,,,,,,,uffff
• La llegada genial.....llegar siempre es genial.... 
• Durante el día muy bien, he comido como una leona, me ha faltado relamer el plato, las piernas con la musculatura algo cargada, pero sin dolor, ni agujetas. Después de la ducha, agua fría en las piernas para evitar la inflamación

1/2 Maratón de Barcelona

Mañana 14 de Febrero se celebrará en Barcelona la 26º edición de la media maratón de Barcelona.
La salida será a las 8:45hs en el Pg Pujades, entrada principal del parque de la Ciudadela, el acceso a los cajones de salida es a las 8:40hs, cada año la participación va siendo mayor que se te recomienda llegar antes.

• Servicio de guardarropa hasta las 8.30hs
• Avituallamiento en los 5km - 10km - 15km.
• Se dará agua e isotónica, las bebidas ser servirán sin tapón
• Al finalizar la carrera habrá agua, bebida isotónica, fruta y frutos secos para la recuperación

Consejos:

• Levantarse 3 horas antes y tomar un buen desayuno. Se recomienda cereal de desayuno, algún lácteo y fruta, o un batido de fruta con leche de cereal. Comer algo sólido como un bocadillo de jamón o tortilla.
• La hidratación es importante estas horas previas. Agua, zumo, infusiones.... Mejor evitar el café. 
• Porque 3 horas antes? Cuanto antes lo hagamos mejor, el organismo tendrá el tiempo necesario de asimilar los nutrientes y la hidratación adecuada para antes de la carrera.
• Importante antes de salir ir al lavabo y desevacuar para evitar molestias durante la carrera
• Utilizar ropa adecuada, de secado rápido, que no se adhiera al cuerpo, calzado apropiado a nuestro tipo de pisada, velocidad y terreno. 
• Una hora antes podemos tomar algo rico en azúcares, como una pieza de fruta. 
• Llegar con tiempo, Es importante que para carreras que superan los 10km un correcto precalentamiento:
• Ejercicios suaves para lubricar las articualciones
• Trote ligero para entrar en calor
• Ejercicios de estiramiento para irrigar el músculo de sangre y oxígeno
• Todos los ejercicios suaves, no perder energía valiosa para la carrera
• Durante la carrera es importante la hidratación, se ofrece avituallamientos cada 5km, sino uno puede llevar su propia bebida. 
• Si se supera la hora de carrera y se suda en exceso la hidratación más recomendable es bebida isotónica rica en sales minerales
• Al finalizar se recomienda la rehidratación con bebida isotónica, tomar un yogur líquido o un batido recuperador
• Después de la carrera unos estiramiento suaves, lentos y profundos puede ayudar a que el músculo no se engarrote 
• Agua fría en piernas y pies ayudará a reducir la inflamación, elevar ligeramente las piernas también ayudará
• En caso de que una zona duela más de lo normal aplicar hielo

Y el mejor consejo de todos DIVERTIROS !!!!!

.........y nos vemos ahí!!!