¿Cómo lograr los buenos propósitos de año nuevo? Las 5 reglas de oro.

Otro año y aquí vamos otra vez con nuestra lista de deseos, por lo general la lista va creciendo año a año y en pocas ocasiones logramos alcanzar aquellas metas que con tanto entusiasmo 😊 nos proponemos a cada comienzo de año. 

Planificación de los buenos propósitos de año nuevo

¿Cómo logramos alcanzar estos objetivos?

Hay varias cosas a tener en cuenta antes:

Las 5 REGLAS DE ORO

1ra Regla de Oro 

Preguntarnos si el objetivo o meta a alcanzar realmente la queramos, parece obvio lo que digo, pero no siempre es tan así. A veces queremos cosas porque otras personas nos sugieren que es para nuestro bienestar, comprendemos la buena intensión de la otra persona, nos podemos sentir motivados por su apoyo, probablemente vemos que esta persona ha llevado a cabo esa meta y no solo la ha logrado sino que además le sienta de maravilla, PERO nosotros aún no estamos preparados a asumir tal reto? Y si en el fondo de nuestro corazón 💗 no lo queremos hacer, porque a lo mejor deseamos primero lograr otras cosas será en vano atormentarnos con sentimientos de frustración por aquellos objetivos que no ha llegado el momento oportuno de ponerlos en marcha.

2da Regla de Oro 

Una vez hayamos definido el objetivo u objetivos que queremos alcanzar en este nuevo año, asumir la responsabilidad que alcanzar ciertas metas conlleva un tiempo, un esfuerzo y un cambio. Ser consciente de esto, nuevamente, nos evita sentimientos de frustración, aquí lo más importante es hasta qué punto estoy dispuesto a hacer ciertas intransigencias. Y valorar hasta qué punto no estoy dispuesto a hacer nada a cambio. Un ejemplo clásico es el famoso "dejar de fumar",  pensar o desear ir a dormir y despertarse al día siguiente sin ganas de volver a fumar en tu vida es una manera poco realista de asumir el reto. Ya puedes querer alcanzar este objetivo desde el fondo de tu corazón, pero si no estás dispuesto a hacer algo a cambio para lograrlo será difícil que llegues a lograrlo. 

3ra Regla de Oro

Hay quienes necesitan tomar la decisión de un día para el otro y "san sancabo", pero para la mayoría de los mortales estas puestas en ejecución tan drásticas pueden funcionar unos días hasta unas semanas y vuelta a caer a la vida mundana. Un clásico ejemplo son las dietas para una vida más saludable o para bajar peso. Empachados y atiborrados de comida de todas las Fiestas navideñas 🎅, regalos, familia, amigos y rebajas, caemos presas de la culpa y nos portamos bien unos días hasta que comenzamos a sentirnos mejor y cuando nos hemos dado cuenta estamos haciendo lo mismo de siempre y nada ha cambiado. Organizar un poco la estrategia, ponerse pautas alcanzables es un manera inteligente de llevar a cabo el objetivo y lograrlo. Es más fácil alcanzar pequeñas metas como bajar medio kilo a la semana que ponerse en la cabeza bajar diez, si lo pensamos así nos desanimamos sin comenzar. Si nuestro objetivo es comer más sano proponerse evitar ciertos tipos de alimentos entre semana ya es más alcanzable que dejar de comer todo aquello que nos gusta. 

4ta Regla de Oro

Poner sobre papel aquellas metas que queremos alcanzar. Y además dejar el papel a la vista para recordar que nos habíamos propuesto. No tenemos que lanzar nuestros sueños o deseos como si fueran petardos en el aire que estallan 💥 y ahí se quedan. NO! formalizar un contrato con uno mismo. 

5ta Regla de Oro

Y la última regla y la más importante, quererse a uno mismo. Si uno confía en sí mismo no hay objetivo inalcanzable. Es importante saber que uno puede todo aquello que se propone, nada es imposible si se quiere.

Felices Fiestas🎄. Y no dudéis, vais a lograr todo aquello que os propongáis. 

Para más información nos puedes contactar a dietincontact@gmail.com

10 TIPS para no subir de peso estas navidades

Las Fiestas Navideñas se acercan y comienzan en los mercados a dar vuelta un montón de alimentos apetitosos 😋 se hacen esperar todo el año para llegar en este momento. Sin hablar de las cenas de empresa y de amigos. Luego las largas comidas y cenas con la familia. Es decir, es un mes terrible de mucho comer, y como si esto fuera poco, además suelen ser comidas muy calóricas. Hay una única palabra que define todo esto "exceso", diciembre es un mes de excesos. Pero hay trucos que nos pueden ayudar a sobrevivir a este mes, a continuación 10 recomendaciones saludables para lograrlo.

10 tips para no subir de peso estas navidades

1. Hay un error muy común que se hace,y es de no comer todo el día para luego arrasar la mesa. Esto no es muy aconsejable porque sufres el doble, sufres no comer a lo largo del día y luego sufres la indigestión del atracón. El mejor consejo que os puedo dar, desayuna bien como lo haces normalmente, haz una comida ligera, por la tarde hazte una pieza de fruta, y a la hora de la cena no te prives de comer aquello que te guste pero hazlo con moderación. El hecho no es de dejarlo de hacer, es simplemente moderarse y evitar el exceso.  😉
2. Bebe abundante agua, 💦  el agua ayuda a eliminar toxinas y nos otorga sensación de saciedad, ayuda mucho a la hora de querer moderarse y además sin esfuerzos.  
3. Moderar el consumo de bebidas alcohólicas, 🍷 el alcohol engorda y no proporciona nutrientes, es solo un estado mental. El alcohol contiene 7 Kcal por gramo, más que los Hidratos de carbono que contiene 4 Kcal, casi el doble.
4. Este es una cosa que siempre aconsejo y muy pocos lo llevan a la práctica, masticar bien los alimentos. es fundamental, a parte de que el masticar bien nos proporciona más placer ya que extraemos todo el sabor y aroma del alimento,también facilitamos la digestión ya que la saliva contiene enzimas digestivas "la digestión comienza en la boca". 
5. Escoger correctamente que nos servimos para comer también puede beneficiar para que la báscula no se dispare en nuestra contra. ¿Cómo lo logramos? evitando las preparaciones grasosas: como salsas a base de mantequilla, carnes grasientas, quesos curados y embutidos, fritos, excederse con los turrones y polvorones. Las grasas son muy calóricas nos aportan 9 koala por gramo, si habéis leído bien más del doble que los Hidratos de carbono y más que el alcohol.

Crudité de verduras navideño 

6. Se puede optar por tener en el menú navideño opciones más saludables como pescados en vez de carne, acompañar los platos con verduras y setas en vez de patatas, evitar el credo y sus derivados como quesos grasos para entrante o aperitivo, podéis optar por brochetas de verduras, cóctel de langostinos, mojos vegetales con crudité de verduras, etc, opciones más saludables y menos calóricas.
7. Tener a mano una piña 🍍  es una buena opción. La piña es digestiva, desintoxicante y saciarte. Es una buena alternativa y además suele gustar mucho.
8. Compensar el exceso los días siguientes al gran festín es una buena medida para mantener la línea. Elige comer más verduras y cereales integrales, esto ayudará a que el organismo recupere su equilibrio.
9. El ejercicio físico regular permite que el organismo gestione de manera más eficiente los nutrientes que consumimos como la eliminación del exceso. 
10. Y el último consejo, las fiestas navideñas, gracias a Dios son una vez al año. Si todo el año solemos llevar una alimentación sana y equilibrada, estos días puntuales no tienen que suponer un problema. Que ánimo!! Y FELICES FIESTAS 🎄🎅

Especial de Navidad. Panettone, la receta original.

Esta receta es una verdadera maravilla de la pastelería italiana, eso sí, se necesita algo de paciencia porque tiene toda una preparación, la masa se compone de tres etapas en las cuales cada una de ellas pasa por una fermentación, es decir, son dos días de preparación. Pero vale la pena hacerla al menos una vez en la vida, ya que para aquellas personas que son amantes de la cocina 💟  (como yo) os garantizo que es una experiencia inolvidable. Da trabajo, pero el resultado es positivo 😊

Ingredientes

Prefermento:

110g de leche entera

110g de harina de fuerza

6g de levadura fresca 

Primera masa:

4 huevos enteros

2 yemas

El prefermento de la noche anterior

550g de harina de fuerza

130g de azúcar 

140g de mantequilla pomada

2 cucharadas de ron

Segunda masa:

La primera masa fermentada

270g de harina de fuerza

3 huevos y 3 yemas

140g de mantequilla pomada

75g de azúcar

1 pizca de sal

10g de miel

1 vaina de vainilla (su interior, la vaina no)

150g de naranja confitada

150g de uvas pasas remojadas en ron 

Elaboración

1 Paso. El prefermento. 

La noche previa a la elaboración prepararemos el prefermento que es muy sencillo de hacer. Es simplemente mezclar todos los ingredientes* en un bol, lo tapamos con un trapo limpio sin que toque la masa y lo dejamos fermentar toda la noche a temperatura ambiente. Este fermento tiene que leudar lentamente, cuanto más lento más complejidad de sabores obtendremos de la masa. 

2 Paso. Primera masa.

Batimos los huevos, las yemas (recordar usar todos los ingredientes a temperatura ambiente) en un cuenco grande, añadiremos el ron y el azúcar, que la preparación se vaya amasando en un robot de cocina, a mano es algo difícil, es una masa muy pegajosa, añadimos el prefermento y la harina. Cuando esté más o menos homogénea añadiremos la mantequilla de trozos, mientras el robot amasa, poco a poco la iremos incorporando hasta obtener una masa pegajosa y dura, seguimos amasando hasta que la masa cambie de aspecto y se torne lisa y elástica.

La ponemos en un cuenco con las paredes ligeramente aceitado, tapamos con un trapo limpio y dejamos fermentar hasta que doble de tamaño. Es preferible que esta vez la temperatura donde repose la masa sea templado (alrededor de lo 20०C).

3 Paso. Segunda masa

Cuando la primera masa haya doblado de tamaño, en el robot de cocina batimos los huevos con las yemas, añadimos la miel, la vainilla y el azúcar. Después la harina, cuando todo esté bien ligado incorporamos la primera masa, y como hemos hecho en la masa anterior, añadimos la mantequilla poco a poco. La dejamos en el robot que se amase bien, aquí hay que tener algo de paciencia ya que es una masa que necesita ser trabajada ya que su alto contenido en mantequilla hace que la formación de gluten sea más lenta. 

Igual que en la masa anterior, observaremos que la masa cambia de textura, se convertirá en una masa lisa y suave.  Para saber que ya está lista cogeremos un poco y la estiraremos con ambas manos y se estirará como un membrana resistente como en la foto. 

Una vez lista la masa la dividiremos en cuatro trozos iguales, la estiraremos un poco y sobre pondremos la naranja confitada, las uvas pasa al ron y los higos secos cortados, montamos dos partes de masa con frutos,  una sobre la otra y haremos una bola, los bordes quedaran hacia el interior. Cada masa la pondremos dentro de un molde de panettone, se obtiene dos kilos de masa. Ahora taparemos cada una con un trapo limpio y dejamos nuevamente fermentar a temperatura templada. 

4 Paso. Y el último. El horneado.

Una vez fermentado y hayan duplicado su tamaño, haremos sobre su superficie una cruz. Hornearemos los Panettones a 180०C entre unos 30 a 45 minutos. Ante cualquier duda podemos pinchar con un palillo, si este sale limpio es porque ya está listo. 

Cuando lo saquemos del horno en su base le insertamos unas brochetas largas para poder colgarlo, es la manera tradicional de enfriado. 

Tiene que enfriar por completo antes de darle la vuelta, de esta manera evitamos que no se baje.

Una vez frío le espolvoreamos azúcar glasé, así le damos un toque navideño 🎅 

Si envolvemos el Panettone con papel celofán este puede durar fresco un par de meses. 

Felices Fiestas 🎄   

* Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, para obtener un mejor resultado.

  

¿Cómo ser más guapa? Nutricosmética, la belleza interior.

La piel no es más que un reflejo de nuestro interior, no solo de lo que comemos sino también de lo que sentimos. Todo influye, influye la calidad de los nutrientes que consumamos en nuestra dieta, influye el estrés de nuestro entorno social, influye la manera como aceptamos los retos, influye la proyección que hagamos de nosotros mismos, influye la falta de sueño, etc. 

Diet in - Nutricosmética

Porque la auténtica belleza proviene del interior, no sólo de un organismo sano, no sólo de una sangre purificada, sino también de una actividad mental positiva, de una mente en equilibrio y una forma de ver la vida con optimismo, alegría y plenitud. Es importante aprender a gustarnos a nosotros mismos, para poder gustar a los demás. Por eso, hay que dejar de insistir en cuáles son nuestros puntos menos favorecidos, para dar mayor importancia a los otros. La clave está en apoyarse en los aspectos que más nos gustan de nuestro cuerpo, para poder desde ahí incluir aquello que no nos guste tanto. Así, podremos organizar una imagen de nosotros mismos que nos guste y a pesar de los defectos, nos sentiremos cómodos y a gusto con nuestro cuerpo. 

Un estado de ánimo positivo no sólo favorece la actitud que tengamos ante la vida, sino también en escoger positivamente aquellas cosas que son favorables para nuestra salud física, mental y emocional. 

Una correcta alimentación favorece un estado de ánimo más positivo, no es un proceso inmediato, requiere algo de tiempo, pero es más efectivo que cualquier crema o pastilla milagrosa que la ciencia nos pueda otorgar, y a la larga, es un método más económico y más beneficioso para la salud. 

Camino al cambio

• Beber agua. El agua es vida y nuestro cuerpo es un 65% de agua. Beber agua nos proporciona la suficiente hidratación para un piel tersa y elástica. El agua también facilita la eliminación de toxinas a través de la orina y el sudor, como el correcto funcionamiento intestinal y renal.
• Tomar un buen desayuno. Después de haber dormido entre 6 a 8 horas el organismo se encuentra en ayunas. El aporte de nutrientes y energía a primera hora del día mejora nuestra tolerancia hacia el estrés, mayor concentración, impide que lleguemos con excesiva hambre a la hora de la comida y perdamos el control de lo que comamos. 
• Hacer tentempiés saludables. Si se siente hambre y falta tiempo para la hora de la comida es mejor comer alguna cosa saludable para evitar excesos que acarrean elecciones equivocadas e indigestiones. Opta por una fruta, un yogur, una galleta de arroz o una barrita de cereales.
• Sustituir alimentos refinados por integrales. Los alimentos refinados a perdido su contenido de fibra, la fibra es beneficiosa para que los intestinos se mantengan saludables, permite una correcta evacuación evitando el estreñimiento, la fibra también enlentece la absorción de los nutrientes proporcionando mayor tiempo de saciedad y un nivel de energía más duradero. En el proceso de refinamiento se pierden otros nutrientes esenciales como son las vitaminas del grupo B y E, muy beneficiosas para la piel y el sistema nervioso. 
• Al menos una vez al día una ensalada de alimentos crudos y fruta. Los alimentos crudos contienen vitaminas y minerales esenciales para las funciones del organismo, se los consideran reguladores, intervienen en un sin fin de procesos metabólicos. Además favorecen la digestión ya que estos contienen muchas enzimas digestivas que se inactivan cuando son cocinados. 
• Evitar los fritos y las grasas de origen animal. Las grasas son indispensables para la salud, pero hay grasas vegetales ricas en Omega 6, otras grasas saludables como la de los pescados azules rica en Omega 3, pero otras que no son tan saludables como las saturadas como las que encontramos en carnes rojas, No es necesario eliminarla de la dieta pero sí se recomienda moderar su consumo. Tipos de cocciones como fritos, ahumados y a la brasa son cocciones más tóxicas, de vez en cuando pueden ser sabrosas pero limitar su consumo.
• Un dicho popular dice: "en la variedad está el gusto" 😊 , y es verdad, una dieta variada cubrirá todas nuestras necesidades nutricionales. 

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