Canónigos con vinagreta de granada e higos

Ingredientes:

250gr de canónigos frescos
1 granada
8 higos secos
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre de manzana sin pausterizar

Elaboración:

Cortamos la granada por el medio y la desgranamos, reservar. Cortamos los higos en cuartos y los colocamos en un bol, añadimos el aceite y el vinagre, salpimentamos a gusto. En un plato servimos los canónigos, por sobre de ellos exparsimos los granos de granada y al final, aderezamos con la vinagreta.